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COMPOSICIÓN VARIETAL: 50% CABERNET SAUVIGNON, 50% MALBEC.

 

CATEGORÍA: Vino de larga guarda con añejamiento en Barricas de Roble.

 

CONSERVACIÓN EN MADERA: El 100 % del vino se conservó en barricas de roble francés durante 18 meses.

 

Después de embotellado se conservó en estiba durante de 6 meses. En un ambiente climatizado de temperatura controlada, humedad baja y obscuro.

 

ANÁLISIS ORGANOLÉPTICO:

 

  • VISTA:Posee color intenso con tonos rojo granate brillante. Este color intenso se debe a la amplitud térmica propia de San Miguel del Morro y a la luminosidad diaria que recibe el viñedo.

     

  • NARIZ:Recuerda a las frutas rojas, como la ciruela, también a la vainilla, el café, y coco. Esta intensidad aromática se debe a que la uva se desarrollo en un ambiente cálido y con pocos días de alta temperatura debido a que la influencia marítima de la corriente fría de Humboldt, que tiene una influencia importante en esa zona. Posteriormente la fermentación se mantuvo con temperaturas controladas. En su añejamiento en barricas se acentúo estos aromas potenciando al máximo toda su calidad.

     

  • BOCA: Es redondo, amable, aterciopelado, equilibrado, elegante, y largo su recuerdo en boca, se perciben los mismos aromas de frutas rojas, con unos tonos de roble que amalgaman todo el bouquet del vino.
  • Paradoja
 

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